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不同食材,如何搭配葡萄酒?
过了农历腊月二十三,就开始了小年。中国的春节从小年开始,人们忙着准备年货,忙着大扫除、挂灯笼、贴春联、买新衣……到了除夕这天,家家户户早早便开始准备了一年当中最重要的一餐——年夜饭。美味珍馐在前,家人陪伴在旁,怎能少了美酒助兴。那么,各地特色年夜饭,该如何搭配葡萄酒? 东北年夜饭整体口味偏厚重,多以肉类为主,比如酱猪蹄和各式炖肉,那么与之搭配的葡萄酒需要有适量的单宁和肉脂平衡,还要有足够的酸度来化解油腻感,所以应该选择单宁含量高且酸度高的葡萄酒。意大利采用内比奥罗(Nebbiolo)酿制的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)红葡萄酒,或者是以桑娇维塞(Sangiovese)为主导的经典基安帝(Chianti Classico)红葡萄酒就非常合适,它们果香突出,单宁和酸度较高,整体风格强劲醇厚,是搭配浓郁口味肉类菜肴的理想之选。另外,也可以选择单宁丰富、具有香料风味的西拉(Syrah)红葡萄酒。西北年夜饭上,牛、羊肉是主角,经典菜式有手抓羊肉和酱牛肉等等。搭配葡萄酒时可以选择单宁含量丰富的红葡萄酒,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的葡萄酒。这类葡萄酒含有丰富的单宁,可以中和牛羊肉中的饱和脂肪酸,减轻油腻感,同时肉脂可以柔化单宁,两者相得益彰。也可以考虑以梅洛(Merlot)为主的红葡萄酒,这类葡萄酒浓郁的果香和柔和的单宁会令羊肉更加鲜香。川菜以麻、辣、鲜、香为特色,整体味道浓郁厚重,比如辣子鸡和回锅肉等等。配餐时可以选择甜白葡萄酒,其甜味可以掩盖食物的部分辣味。另外,酒精会和辛辣味相互作用,增加喉咙的灼烧感,所以应该尽量选择酒精度低、果香浓郁、清新爽口的葡萄酒,比如雷司令(Riesling)甜白葡萄酒,或者起泡酒和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒。 江浙菜清淡适口,醇厚入味,整体偏甜。勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和江浙菜一样优雅精致,是不错的搭配选择。它们酒体相对轻盈、单宁精细,既不会掩盖菜品的鲜味,也不会令味蕾感到疲惫。白葡萄酒则可以考虑霞多丽(Chardonnay),它们的怡人酸度、馥郁香气和精致的江浙菜也很搭。 广东菜整体清而不淡,鲜而不俗,油而不腻。白切鸡、清蒸鱼、白灼虾等年夜饭代表菜式都不会采用过重的调料,充分保留了食材的原汁原味,和白葡萄酒搭配最合适不过了。白葡萄酒的清新果香与广东菜的鲜甜相得益彰,丰富又不失清爽的口感也增加了菜品的层次感。若是要搭配红葡萄酒,那么可以选择酒体较轻、果香突出的红葡萄酒,比如新世界的一些黑皮诺或博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay) 中国地广物博,不同地区的饮食习惯各异,各种菜系的年夜饭和葡萄酒的搭配方式也是多种多样的,各位酒友可以根据自己的喜好进行尝试,找到适合自己的搭配。开普玻璃专注玻璃酒瓶的设计研发,服务于国内外酒商,会把更好的产品传递至千家万户。
查看全文过了农历腊月二十三,就开始了小年。中国的春节从小年开始,人们忙着准备年货,忙着大扫除、挂灯笼、贴春联、买新衣……到了除夕这天,家家户户早早便开始准备了一年当中最重要的一餐——年夜饭。美味珍馐在前,家人陪伴在旁,怎能少了美酒助兴。那么,各地特色年夜饭,该如何搭配葡萄酒? 东北年夜饭整体口味偏厚重,多以肉类为主,比如酱猪蹄和各式炖肉,那么与之搭配的葡萄酒需要有适量的单宁和肉脂平衡,还要有足够的酸度来化解油腻感,所以应该选择单宁含量高且酸度高的葡萄酒。意大利采用内比奥罗(Nebbiolo)酿制的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)红葡萄酒,或者是以桑娇维塞(Sangiovese)为主导的经典基安帝(Chianti Classico)红葡萄酒就非常合适,它们果香突出,单宁和酸度较高,整体风格强劲醇厚,是搭配浓郁口味肉类菜肴的理想之选。另外,也可以选择单宁丰富、具有香料风味的西拉(Syrah)红葡萄酒。西北年夜饭上,牛、羊肉是主角,经典菜式有手抓羊肉和酱牛肉等等。搭配葡萄酒时可以选择单宁含量丰富的红葡萄酒,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的葡萄酒。这类葡萄酒含有丰富的单宁,可以中和牛羊肉中的饱和脂肪酸,减轻油腻感,同时肉脂可以柔化单宁,两者相得益彰。也可以考虑以梅洛(Merlot)为主的红葡萄酒,这类葡萄酒浓郁的果香和柔和的单宁会令羊肉更加鲜香。川菜以麻、辣、鲜、香为特色,整体味道浓郁厚重,比如辣子鸡和回锅肉等等。配餐时可以选择甜白葡萄酒,其甜味可以掩盖食物的部分辣味。另外,酒精会和辛辣味相互作用,增加喉咙的灼烧感,所以应该尽量选择酒精度低、果香浓郁、清新爽口的葡萄酒,比如雷司令(Riesling)甜白葡萄酒,或者起泡酒和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒。 江浙菜清淡适口,醇厚入味,整体偏甜。勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和江浙菜一样优雅精致,是不错的搭配选择。它们酒体相对轻盈、单宁精细,既不会掩盖菜品的鲜味,也不会令味蕾感到疲惫。白葡萄酒则可以考虑霞多丽(Chardonnay),它们的怡人酸度、馥郁香气和精致的江浙菜也很搭。 广东菜整体清而不淡,鲜而不俗,油而不腻。白切鸡、清蒸鱼、白灼虾等年夜饭代表菜式都不会采用过重的调料,充分保留了食材的原汁原味,和白葡萄酒搭配最合适不过了。白葡萄酒的清新果香与广东菜的鲜甜相得益彰,丰富又不失清爽的口感也增加了菜品的层次感。若是要搭配红葡萄酒,那么可以选择酒体较轻、果香突出的红葡萄酒,比如新世界的一些黑皮诺或博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay) 中国地广物博,不同地区的饮食习惯各异,各种菜系的年夜饭和葡萄酒的搭配方式也是多种多样的,各位酒友可以根据自己的喜好进行尝试,找到适合自己的搭配。开普玻璃专注玻璃酒瓶的设计研发,服务于国内外酒商,会把更好的产品传递至千家万户。
红酒瓶的秘密,你知道多少?
关于葡萄酒瓶的秘密,太全了! 为什么标准瓶是750ML?17 世纪,英国已是法国波尔多最大葡萄酒进口商,两国使用的计量单位不同,英国使用加仑,法国使用升,1 加仑约为4.546 升。为了方便计算,人们便将运输单位统一为50 加仑,也就是225 升。后来,为了满足国际贸易的需要,酒瓶形状标准化成为大势所趋。为得到一个计算方便的整数,波尔多人便将一个225升橡木桶的葡萄酒分装为300瓶,一瓶的容量就是750毫升。Part 02为什么葡萄酒有多种瓶型?早期,葡萄酒瓶大都是手工吹制,形状不大稳定。18 世纪,葡萄酒瓶开始使用模具进行制造,可以具有一致的形状和瓶颈。人们根据产区与葡萄品种的风格特点,研制出各式瓶型,波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶等,并沿用至今。在酿酒师有想法、预算允许的前提下,现在一些酒庄还会选择定制瓶型。Part 03为什么瓶身多为深色?葡萄酒瓶是通过高温加热石英砂制成,颜色则是通过添加诸如铁之类的矿物质形成(棕色、绿色等)。 深色酒瓶可以有效保护葡萄酒免受紫外线辐射的伤害。Part 04酒瓶重量有什么作用?除了材质,酒瓶重量多由厚度决定。酒瓶壁厚实有时很有必要,因为瓶壁越厚,酒瓶越抗摔。对起泡酒来说,厚瓶壁能制衡内部气压;对大瓶装葡萄酒来说,厚瓶壁能承重更多酒液;厚实酒瓶还能增加酒款的品质感和奢华感。对起泡酒来说,厚瓶壁能制衡内部气压;对大瓶装葡萄酒来说,厚瓶壁能承重更多酒液;厚实酒瓶还能增加酒款的品质感和奢华感。 Part 05瓶底凹槽有什么作用?大部分葡萄酒瓶底部都会有凹槽,这种设计主要有两个原因。· 倒酒的时候让沉淀不易扬起,使倒出的酒液更清澈,同时利于酒瓶静置时收集沉淀。· 方便酒瓶叠放、手持酒瓶倒酒,增加结构强度等等。
查看全文关于葡萄酒瓶的秘密,太全了! 为什么标准瓶是750ML?17 世纪,英国已是法国波尔多最大葡萄酒进口商,两国使用的计量单位不同,英国使用加仑,法国使用升,1 加仑约为4.546 升。为了方便计算,人们便将运输单位统一为50 加仑,也就是225 升。后来,为了满足国际贸易的需要,酒瓶形状标准化成为大势所趋。为得到一个计算方便的整数,波尔多人便将一个225升橡木桶的葡萄酒分装为300瓶,一瓶的容量就是750毫升。Part 02为什么葡萄酒有多种瓶型?早期,葡萄酒瓶大都是手工吹制,形状不大稳定。18 世纪,葡萄酒瓶开始使用模具进行制造,可以具有一致的形状和瓶颈。人们根据产区与葡萄品种的风格特点,研制出各式瓶型,波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶等,并沿用至今。在酿酒师有想法、预算允许的前提下,现在一些酒庄还会选择定制瓶型。Part 03为什么瓶身多为深色?葡萄酒瓶是通过高温加热石英砂制成,颜色则是通过添加诸如铁之类的矿物质形成(棕色、绿色等)。 深色酒瓶可以有效保护葡萄酒免受紫外线辐射的伤害。Part 04酒瓶重量有什么作用?除了材质,酒瓶重量多由厚度决定。酒瓶壁厚实有时很有必要,因为瓶壁越厚,酒瓶越抗摔。对起泡酒来说,厚瓶壁能制衡内部气压;对大瓶装葡萄酒来说,厚瓶壁能承重更多酒液;厚实酒瓶还能增加酒款的品质感和奢华感。对起泡酒来说,厚瓶壁能制衡内部气压;对大瓶装葡萄酒来说,厚瓶壁能承重更多酒液;厚实酒瓶还能增加酒款的品质感和奢华感。 Part 05瓶底凹槽有什么作用?大部分葡萄酒瓶底部都会有凹槽,这种设计主要有两个原因。· 倒酒的时候让沉淀不易扬起,使倒出的酒液更清澈,同时利于酒瓶静置时收集沉淀。· 方便酒瓶叠放、手持酒瓶倒酒,增加结构强度等等。
贺开普——15L 红酒瓶研发成功并入围中国优秀工业设计奖
开普公司一直致力于各种玻璃瓶设计研发及生产深加工。15升大容量玻璃酒瓶的研发成功,是我们将技术革新应用到大容量玻璃瓶的科技成果。 该项技术将传统的两次成型调整为三次成型,使用机械手臂调料,成功的使大容量红酒瓶的口内径及瓶底凹槽的设计得以实现。以此技术成型的大容量红酒瓶不仅仅是等比对红酒瓶进行放大处理,而是根据人体工程学及空间视觉进行设计处理,优化了瓶身及瓶口比例,使整个大瓶身看起来更协调用起来更方便。在成本方面,较法国同类型酒瓶成本降低约40%. 现生产的15升大容量玻璃酒瓶已被张裕葡萄酒有限公司批量生产采用。这款15L大容量红酒瓶在2020年12月1日也成功获得入围证书---CEID中国优秀工业设计奖。 目前我公司也在设计研发大容量瓶倒酒设备及外包装设计等。并推出其订制配套系列产品,冲破技术难关,领站国内大容量瓶市场,为高端订制产品开出新道路。公司一直坚持的理念是,消费者看上的产品才是好产品,好的产品才能经受住市场的考验。好看并且好用,是我们在新产品研发过程中所追寻的。
查看全文开普公司一直致力于各种玻璃瓶设计研发及生产深加工。15升大容量玻璃酒瓶的研发成功,是我们将技术革新应用到大容量玻璃瓶的科技成果。 该项技术将传统的两次成型调整为三次成型,使用机械手臂调料,成功的使大容量红酒瓶的口内径及瓶底凹槽的设计得以实现。以此技术成型的大容量红酒瓶不仅仅是等比对红酒瓶进行放大处理,而是根据人体工程学及空间视觉进行设计处理,优化了瓶身及瓶口比例,使整个大瓶身看起来更协调用起来更方便。在成本方面,较法国同类型酒瓶成本降低约40%. 现生产的15升大容量玻璃酒瓶已被张裕葡萄酒有限公司批量生产采用。这款15L大容量红酒瓶在2020年12月1日也成功获得入围证书---CEID中国优秀工业设计奖。 目前我公司也在设计研发大容量瓶倒酒设备及外包装设计等。并推出其订制配套系列产品,冲破技术难关,领站国内大容量瓶市场,为高端订制产品开出新道路。公司一直坚持的理念是,消费者看上的产品才是好产品,好的产品才能经受住市场的考验。好看并且好用,是我们在新产品研发过程中所追寻的。
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